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標題: 芝麻香酥棒 [打印本頁]

作者: kingdomoo    時間: 2016-1-12 09:47     標題: 芝麻香酥棒

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食材
發酵奶油 250g 糖粉 100g 低筋麵粉 400g 全脂奶粉 30g 黑芝麻粉 30g 中型雞蛋 2顆  

作法
1
糖粉過篩一次和發酵奶油(先放室內軟化好)用打蛋器攪拌到微微鬆發的程度

雞蛋分2~3次加入並攪拌均勻。把麵粉和奶粉倒入篩子裡混合後一起過篩到發酵奶油並在拌均勻。加入黑芝麻粉稍微揉至均勻就可以,麵糰不要一直反覆的去揉口感會變硬。

撲上保鮮膜靜置鬆弛個30分鐘。鬆弛好的麵糰用桿麵棍桿平,厚度大約0.5cm左右在切割成長條狀,如果桿的太厚吃起來會不夠酥脆,不過也不需要弄的太薄會容易烤糊。

切好的麵條放在撲有烘焙紙的烤盤上,刷上一層蛋液,在灑上適量的白芝麻。 烤箱要先預熱下,可以入烤箱啦 我用的是小型烤箱以上火160度下火130度烤了22分鐘,烤的很金黃又香脆,如果是用家庭式的大烤箱最好要在加長烘烤的時間(3~5分鐘),先觀察自家烤箱的情況而定






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