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標題: 枸杞山藥燉牛腩 [打印本頁]

作者: Louissai    時間: 2016-1-12 09:47     標題: 枸杞山藥燉牛腩

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  用料主料:牛腩500克、山藥100克
  輔料:胡蘿蔔1根、枸杞子5克、芹菜葉5克
  調料:食鹽5克、姜5克、料酒10克、小蔥3根、水5升


  枸杞山藥燉牛腩的做法
  1.準備好所需食材,將胡蘿蔔和山藥切塊,牛腩清洗乾淨,切大塊
  2.將牛腩放入湯鍋中,加入5升水,加入蔥、姜、料酒,大火燒開,撇去浮沫,轉小火燉2個小時
  3.加入切好的胡蘿蔔和山藥塊,小火燉半個小時,加入適量鹽調味、加入枸杞,燉1-3分鐘
  4.出鍋裝碗,撒上適量新鮮洗淨的芹菜葉裝飾即可


  烹飪技巧
  1、牛腩要燉酥了再放入蔬菜部分燉,這樣能更好的保留蔬菜的營養。
  2、枸杞要最後放,放早了枸杞會融化掉的,營養價值也會降低。
  3、鹽我是在最後放的,這樣比較不破壞湯的營養,牛腩也比較容易燉的酥,嫌不夠入味的可以提早放。






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