ADJ網路實驗室 - Powered by Discuz! Board

標題: 枸杞山藥燉牛腩 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2016-1-12 09:47 標題: 枸杞山藥燉牛腩

　　用料主料：牛腩500克、山藥100克
　　輔料：胡蘿蔔1根、枸杞子5克、芹菜葉5克
　　調料：食鹽5克、姜5克、料酒10克、小蔥3根、水5升

　　枸杞山藥燉牛腩的做法
　　1.準備好所需食材，將胡蘿蔔和山藥切塊，牛腩清洗乾淨，切大塊
　　2.將牛腩放入湯鍋中，加入5升水，加入蔥、姜、料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉2個小時
　　3.加入切好的胡蘿蔔和山藥塊，小火燉半個小時，加入適量鹽調味、加入枸杞，燉1-3分鐘
　　4.出鍋裝碗，撒上適量新鮮洗淨的芹菜葉裝飾即可

　　烹飪技巧
　　1、牛腩要燉酥了再放入蔬菜部分燉，這樣能更好的保留蔬菜的營養。
　　2、枸杞要最後放，放早了枸杞會融化掉的，營養價值也會降低。
　　3、鹽我是在最後放的，這樣比較不破壞湯的營養，牛腩也比較容易燉的酥，嫌不夠入味的可以提早放。

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)