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標題: [轉貼] 蘆筍培根炒茶樹菇 [打印本頁]
作者: simon81620    時間: 2016-1-6 13:38     標題: [轉貼] 蘆筍培根炒茶樹菇

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　　主料：蘆筍300克，培根6片，茶樹菇200克
　　調料：食鹽1茶匙，蒜1瓣，黑胡椒1茶匙，植物油2湯匙

　　蘆筍培根炒茶樹菇的做法
　　1.準備好所需食材
　　2.蘆筍刮去根部老皮，切成吋段
　　3.培根切成小片
　　4.蘆筍段入開水鍋中焯水半分鐘後，撈出瀝乾備用
　　5.茶樹菇浸洗乾淨後，摘去根部，用手掰成小段
　　6.一瓣大蒜切片，鍋燒熱放油，小火煸香蒜片
　　7.倒入培根片，用中火慢慢煎至培根邊緣焦黃收縮逼出油份(要有耐心，約三到五分鐘左右)
　　8.倒入新鮮的茶樹菇段翻炒兩分鐘左右，至茶樹菇吸收鍋中的油份
　　9.倒入焯好水的蘆筍，翻炒半分鐘，撒些鹽和黑胡椒碎即可出鍋

　　烹飪技巧
　　1、蘆筍要刮掉根部老皮再烹飪，口感會非常嫩，也容易入味。蘆筍焯水時間不要太長，保持清脆的口感才好吃;
　　2、培根需要用中火慢慢煸到有些焦黃收縮，釋放出香味和油份再加其他食材同炒。同時因



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