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標題: [轉貼] 蒜末拍醋青瓜 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2015-12-11 14:52 標題: [轉貼] 蒜末拍醋青瓜

食材（ 2 人份）
青瓜 1條蒜頭 3小粒白醋 80ML 黃砂糖 1湯匙鹽 1/4茶匙

作法
1
將青瓜頭尾切去, 再磨頂端, 這個做法可以將青瓜的苦澀味除去
2
再用刀大力拍扁青瓜數次, 將青瓜拍開
3
拍開後將青瓜用手扭斷, 成為一小段 (用手扭斷青瓜口感會更脆)
4
將已扭成小段的青瓜放入冰水後約10分鐘
5
灑上鹽後再澀走多餘水份大約15分鐘
6
放上碟上下黃糖, 加上醋和蒜末即成 (放入雪櫃後再食用效果更佳)

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