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標題: [轉貼] 黑胡椒牛肉 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2015-11-25 14:32     標題: [轉貼] 黑胡椒牛肉

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食材 ( 6 人份 )
牛小排或者阪腱牛排 300公克. 青江菜 300公克 黑胡椒 適量 蒜頭 適量 蛋白 一顆 太白粉 一茶匙 糖 一茶匙 醬油或者蠔油 二湯匙 青蔥 適量  

作法
1
牛肉切條或切片,蒜頭拍碎,黑胡椒粗粒,一點糖。加入準備的二分之一醬油或蠔油醃製30分鐘,下鍋前牛肉內放一點油,下鍋比較容易攪拌開,不易結塊。
2
醃製好的牛肉下蛋白攪拌均勻,再放入太白粉攪拌均勻備用,先後次序很重要。
3
鍋中下水,下一點鹽巴與一點點沙拉油,汆燙青江菜,煮熟後擺盤備用。
4
鍋子乾鍋燒熱,下一點油(餐廳都用過油的方式.但是對家庭來說太浪費油了),放入牛肉炒到牛肉八分熟,加入剩下的醬油或蠔油,攪拌均勻灑下蔥花就可以起鍋擺入盤理。






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