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標題: [轉貼] 筍乾臘肉煲 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2015-11-25 14:31 標題: [轉貼] 筍乾臘肉煲

　　材料
　　筍乾，臘肉(自家的臘肉特別香)，姜，蒜，辣椒干，胡椒粉，料酒，白糖，生抽，醋，鹽

　　做法
　　1、筍乾在涼水中浸泡1-2天，洗淨瀝乾。
　　2、臘肉洗淨切麻將大小。
　　3、開火冷鍋放點油加熱，放入蒜、薑片、臘肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出鍋備用。
　　4、準備電火鍋，放入筍乾，加適量水，放入臘肉，加一點點醋、一點點白糖，加適量冷水，蓋上鍋蓋煮15分鐘，再稍稍燜一下就可以了。

　　小訣竅
　　我自家做又加了一些臘肉湯，肉香很濃郁。沒有臘肉湯多一點臘肉就可以。注意筍乾一定要時間浸泡足，不然不容易爛。

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