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標題: 香煎米飯糰的做法 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2015-11-3 11:05 標題: 香煎米飯糰的做法

　　原料：米飯300克，豬肉餡80克，蘆筍50克，玉米粒50克，雞蛋2個，鹽1茶匙，蚝油1大勺，黑胡椒粉適量，白糖少許，雞精少許。

　　做法：
　　1：米飯撥散。
　　2：放入豬肉餡。(可以用火腿丁代替)
　　3：放入少許蘆筍丁。
　4：放入玉米粒。
　　5：打入雞蛋兩顆。
　 6：放入1茶匙鹽。
　　7：研磨放入適量黑胡椒粉。
　　8：放入蚝油一大勺。
　　9：放入少許雞精。
　　10：放入一勺白糖。
　　11：攪拌均勻備用。
　　12：用手取適量米飯，團成圓形。
　　13：平底鍋燒熱，倒入少許油。
　　14：將飯糰碼入鍋內。
　　15：底部煎黃，翻面，也煎成金黃色即可出鍋。
　　16：這一步開始，是另一種方式，將飯糰碼入後，煎1分鐘左右。
　　17：倒入小半碗清水，蓋蓋子。
　　18：小火將水燒乾，將底煎成金黃色即可。

　　小貼士：
　　1、米飯選擇冷飯，略乾硬的，效果更佳!
　　2、加入蔬菜、肉類、雞蛋，營養更佳豐富。
　　3、兩種煎的方式，一種是兩面煎成餅狀;一種是將其放少許水，單面煎，像是小饅頭狀，隨個人喜好吧，兩種一起試試也可以。
　　4、添加肉餡多，建議採用第二種方式，延長熟制時間，以防豬肉不熟。
　　5、豬肉餡可以用火腿代替，更易熟。

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