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標題: 雞翅包飯 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2015-11-3 11:04 標題: 雞翅包飯

　　主料：雞翅中5個，米飯1碗
　　輔料：洋蔥半個，雞蛋1個
　　調料：食鹽1/2茶匙，醬油2湯匙，蔥1段，蒜2瓣，料酒2湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，蜂蜜2湯匙，植物油2湯匙

　　雞翅包飯的做法
　　1.準備一些雞翅中，如果可以買到雞全翅，可以用雞全翅來做，切去翅根部分，保留翅中和翅尖，今天用翅中來做，需要給雞翅中去骨。用刀沿著雞翅骨頭的地方畫圈，再用刀鋒把肉往下刮，用廚房剪刀操作會更方便
　　2.將所有雞翅中的骨頭都剔除掉，先放在一邊備用
　　3.現在做炒飯，一小碗米飯，一些洋蔥丁，一些蒜末，一些蔥花，一顆雞蛋
　　4.鍋中倒一點植物油，先下入蒜末炒香，再打入一顆雞蛋，炒散，使蛋液包裹住蒜末，再下洋蔥丁炒香，然後倒入米飯，加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉，把所有材料炒勻，最後撒入蔥花，炒勻後關火
　　5.把剛才去骨的雞翅中拿過來，在每個翅中裡填充進炒飯，不宜填的過滿，以免一會加熱的時候飯會跑出來。再調一碗醬汁，需要2湯匙海鮮醬油、2湯匙料酒、2湯匙蜂蜜、2湯匙清水、少許的白胡椒粉
　　6.把填滿炒飯的翅中依次下入鍋中，煎到表皮焦黃
　　7.這時倒入醬汁，小火慢慢燉煮，直到醬汁收干

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