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標題: [轉貼] 茄子炒肉 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2015-10-19 13:37 標題: [轉貼] 茄子炒肉

　　材料
　　茄子2根
　　豬肉適量(切片或肉末均可)
　　青椒半個
　　鹽
　　雞精

　　做法
　　1、蒜切末，茄子洗淨切條(片)備用。
　　2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。
　　3、加入切好的肉片(末)炒熟。
　　4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
　　5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟後出鍋。

　　小訣竅
　　1、由於茄子比較吸油，加食用油的時候一定要適量。
　　2、高溫會破壞青椒中富含的維他命C，加入青椒後應盡快炒熟出鍋。

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