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標題: [轉貼] 酸豆角炒肉末 [打印本頁]
作者: Louissai    時間: 2015-10-19 13:37     標題: [轉貼] 酸豆角炒肉末

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　　材料
　　主料：酸豇豆、豬肉餡
　　調料：小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

　　做法
　　1、酸豆角洗淨稍微泡泡，不然太鹹了，然後切碎。準備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥姜蒜切末。
　　2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然後炒香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
　　3、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒。
　　4、酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。
　　5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。




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