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標題: [轉貼] 蛋黃醬土豆沙拉 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2015-10-19 13:37 標題: [轉貼] 蛋黃醬土豆沙拉

　　材料
　　主料：土豆2個，毛豆一些，煙熏三文魚1塊，蛋黃3個
　　配料：熟葵花子油適量

　　做法
　　1、土豆煮熟，去皮、切成小方丁。
　　2、毛豆帶殼煮熟，去殼剝出青豆。
　　3、煙熏三文魚也切成方丁。
　　4、鴨蛋3個，將蛋清和蛋黃分別裝在小碗裡，在蛋黃裡倒入一些熟得葵花子油，一定要是冷熟油，然後朝一個方向攪拌。
　　5、待蛋黃出現膨發狀態，就第二次加油，再繼續攪拌，如此反覆至少3-5次。
　　6、將土豆鋪在底盤，上面撒上青綠色的毛豆和橘紅色的三文魚，最後將自制的蛋黃沙龍醬澆淋在三文魚土都沙拉上。

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