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標題: [轉貼] 酸菜燜鴨脖子 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2015-9-22 14:02 標題: [轉貼] 酸菜燜鴨脖子

所需材料：
鴨脖子 800克
酸菜       250克
姜          10克
蒜          10克
蔥          15克
乾辣椒 7個

調味料：
醬油膏 3ml
清醬油 5ml
黃酒       5ml
鹽          3克
豆腐乳 5克
食用油適量
高湯       適量

做法：
1、鴨脖子入冷水鍋焯一下，洗去浮末，切成小段。
2、炒鍋燒熱，放油，下蔥、姜、蒜、辣椒煸香。
3、倒入酸菜翻炒。
4、放入鴨脖、黃酒、醬油膏、清醬油翻炒至顏色均勻。
5、倒入高湯、加入腐乳大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燜至湯汁收乾，加鹽調味炒勻出鍋

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