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標題: [轉貼] 茄子料理／酥炸茄盒金黃酥脆像點心 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2015-9-10 08:30 標題: [轉貼] 茄子料理／酥炸茄盒金黃酥脆像點心

酥炸茄盒

李璐說：茄子炸過後，能維持口感、不易出水濕爛。茄子切片夾肉後下油鍋炸，金黃酥脆，好比炸餛飩，咬下絞肉鹹香、配上茄子軟嫩，猶如鹹點心，孩子一定喜歡。

材料（2-3人份）：茄子（依條數計，2條切4片、4條切8片）、豬絞肉100g（拌入蔥、薑、少許太白粉、醬油與鹽）、麵粉50g（加水比例1：3）、油。

作法：

1.茄子斜切片，愛吃茄子可切1cm、不愛吃切0.5cm。

2.兩片茄子夾入預先拌好的絞肉，裹上麵糊。

3.熱油後，放入油鍋炸5分鐘，至金黃色即可。

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