ADJ網路實驗室 - Powered by Discuz! Board

標題: 泰式涼拌椒麻薄片(無油料理) [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2015-8-17 14:24 標題: 泰式涼拌椒麻薄片(無油料理)

食材（ 4 人份）
豬肉(或是火鍋肉片) 200g 洋蔥 200g 蒜頭 3~5瓣辣椒 1根香菜少許
【醃料】米酒 1小匙【醃料】鹽少許
【調味料】醬油 1小匙【調味料】清醋或檸檬汁 2大匙【調味料】魚露 2大匙【調味料】糖 1大匙【調味料】花椒粉 1/2小匙【調味料】涼開水 1大匙

作法
1
準備好食材
2
肉切薄片以【醃料】醃5分鐘、洋蔥順紋切絲後放涼(冰)開水中浸泡、蒜頭和辣椒切碎和【調味料】攪拌均勻，先不要放【調味料】的醬油，免得辣椒和蒜末顏色變深
3
鍋熱轉中小火，不用放油將肉片水份煎乾香味出來，肉本身的油脂也煎出來了，先另裝備用
4
盤子先鋪上瀝乾的洋蔥絲
5
放上煎好的肉片
6
再把醬油和調好的醬汁攪拌均勻淋上，最後才放上切碎的香菜，完成

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)