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標題: 豉香茄子 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2015-8-17 14:23 標題: 豉香茄子

所需材料：
茄子

調味料：
肉末適量、蒜末、薑末、蔥末少許、牛肉辣醬、鹽、雞精粉、料酒、醬油(生抽)、醋、砂糖適量。

做法：
1、茄子切長條，切好後的茄子放鹽水中浸泡十分鐘，你會發現水變黑了，這時茄子的苦味就去除了一些，還可以防止茄子吸油過多。
2、鍋裡放油燒熱，倒入茄子劃油，劃熟後撈出控油。
3、鍋中放油，放入蔥姜蒜乾紅辣椒炒出香味，放肉末牛肉醬煸炒。
4、放鹽、雞精、料酒、醬油(生抽)、醋、砂糖，放入過油的茄子。
5、最後用一點澱粉水勾個薄芡，我不喜歡芡汁太厚的。

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