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標題: 豉香茄子 [打印本頁]

作者: naoki232    時間: 2015-8-17 14:23     標題: 豉香茄子

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所需材料:
茄子

調味料:
肉末適量、蒜末、薑末、蔥末少許、牛肉辣醬、鹽、雞精粉、料酒、醬油(生抽)、醋、砂糖適量

做法:
1、茄子切長條,切好後的茄子放鹽水中浸泡十分鐘,你會發現水變黑了,這時茄子的苦味就去除了一些,還可以防止茄子吸油過多。
2、鍋裡放油燒熱,倒入茄子劃油,劃熟後撈出控油。
3、鍋中放油,放入蔥姜蒜乾紅辣椒炒出香味,放肉末牛肉醬煸炒。
4、放鹽、雞精、料酒、醬油(生抽)、醋、砂糖,放入過油的茄子。
5、最後用一點澱粉水勾個薄芡,我不喜歡芡汁太厚的。







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