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標題: 家常一品鍋 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2015-7-30 08:18 標題: 家常一品鍋

所需材料：
豬五花肉、醃製鹹肉、鮮蝦、油豆腐、黃豆芽、木耳、青蒜、生薑末，香蔥末、雞蛋。

調味料：
高湯、鹽、雞精粉、料酒。

做法：
1、豬肉洗淨剁碎，鹽、雞精粉、料酒、生薑末，香蔥末，蛋清拌勻，再分次加水，順一個方向攪拌上勁。
2、將肉末擠成小肉圓，過油炸成金黃色撈出備用。
3、鹹肉切薄片，鮮蝦去蝦芒並挑去蝦線，油豆腐切半，黃豆芽去尾洗淨，木耳泡發後洗淨改小朵，青蒜切末。
4、取砂鍋，依次放入黃豆芽、豆腐果、木耳、鹹肉、小肉圓，放入高湯沒過食材，大火燒開後改小水燉半小時。
5、加入鮮蝦，放入鹽、雞精粉調味，燒開後，中火略燒，撒上蒜花即可。

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