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標題: 蘿蔔絲煎餅 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2015-7-30 08:18 標題: 蘿蔔絲煎餅

【材料】
中筋麵粉　2杯
水　　　　1杯
油　　　　1湯匙
鹽　　　　適量

【餡】
白蘿蔔絲　半斤
胡蘿蔔　　少許
蔥末　　　2匙
香油　　　1匙
鹽　　　　適量

【做法】
1.中筋麵粉加水、油及鹽拌勻後揉成麵團，醒20分鐘，備用﹔
2.白、胡蘿蔔都刨絲，加入少許鹽醃一下，擠乾水份，同蔥末拌入麻油成餡﹔
3.將醒好的麵團切成五等份，每份扳開包入餡，用掌心壓成薄薄的圓餅，平底鍋燒熱，加油，將餅煎至2面呈金黃即可。

注意：
麵團揉好後一定要醒，要讓麵筋恢復彈性。

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