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標題: 香酥魚塔 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2015-6-9 17:15     標題: 香酥魚塔



材料

白色魚肉200公克、蔥花1大匙、香菜1大匙、熟胡蘿蔔絲1/3杯、豆腐衣2張、荸薺5粒

調味料

薑汁1/2茶匙、鹽1/3茶匙、蛋白1大匙、太白粉1茶匙、麻油1/2茶匙

做法

1. 魚肉切成小丁,先加入調味料拌勻,再加入蔥花、香菜、荸薺(先剁碎並擠乾水分)和胡蘿蔔絲拌勻。
2. 兩張豆腐衣相疊,放上魚肉料成一長條形,包捲成寬扁的長條後,切成兩段。
3. 平底鍋中熱4~5大匙油,魚捲接口面朝下,放入鍋中,用小火煎熟。
4. 放在紙巾上略吸去油份,切成三角形,排入碟中。




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