ADJ網路實驗室 - Powered by Discuz! Board

標題: 醬香茄扣 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2015-6-9 17:14 標題: 醬香茄扣

所需材料：
茄子       2條
裡脊肉 150克
香菇       5朵
去核紅棗10顆
姜          適量
紅椒       適量
鮮豆苗少許

調味料：
蠔油，沙拉油，白糖，鹽，醬油。

做法：
1、茄子切5厘米的長條，瘦肉洗淨切成細絲，香菇切細絲，紅棗切細絲，姜切細絲。
2、將瘦肉絲、香菇絲、紅棗絲和姜絲放在碗內，加入1勺醬油、3勺蠔油、少許白糖、少許鹽、1勺醬油和半杯清水攪拌均勻，做成醬料。
3、把茄子條放入沸水中汆燙1分鐘撈起瀝乾水份。
4、取一深碗，鋪一層茄子條，鋪一層醬料，以此將茄子和肉餡碼成梯形，用手壓緊，淋上1勺油，蓋上保鮮膜放進微波爐高火蒸10分鐘，出鍋後扣在盤子中即可。紅椒絲鮮豆苗點綴。

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)