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標題: 法式布列斯特圈 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2015-4-29 13:38 標題: 法式布列斯特圈

材料：
黃油　　　60克
牛奶　　　60克
水　　　　63克
低筋麵粉　75克
雞蛋　　　2個(中等大小)
鹽　　　　1克
糖　　　　12克

做法：
1.黃油放到牛奶和水中加熱。
2.煮沸后加入鹽和糖再煮3分鐘後關火。
3.篩入麵粉。
4.攪拌均勻，用攪拌器攪拌至大概60度左右，就是還算熱但不燙手的程度。
5.把雞蛋分兩次加入。
6.攪拌均勻就可以了。
7.用裱花袋把面糊擠到油布上。
8.180度烤12分鐘左右。

奶油裝飾：
1.鮮奶油中放入糖粉，放多上因人而異，不喜歡吃糖的可以少放一點。
2.打發鮮奶油，別打得太過，不然后變稀。
3.把一個烤好放涼的法環倒著放在盤子上，在上面擠上奶油。
4.在奶油上再蓋上一個法環，我在上面曬上了一些糖粉，又擠了一圈奶油。最後放些水果裝飾一下就可以了。

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