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標題: [美食] 鐵板現炒的一級美味 [打印本頁]

作者: jkl338816 時間: 2010-2-3 12:23 標題: 鐵板現炒的一級美味

「牛肉燒」是最熱賣的口味，牛肉多汁鮮美，與青蔥、九層塔互相搭配，口味一級棒。（攝影／邵鈺敏）

邵鈺敏台中市

　　長得像蔥油餅、抓餅、烙餅的「半月燒」，是學生們非常喜愛的小吃，每到下課時間，一中街半月燒的攤位前總是擠滿大排長龍的等候人潮。

　　乍聽之下，還以為半月燒是日式小吃，其實它是純正的台灣美食喔！「半月」代表的是獨家配方、手工製作的麵皮，「燒」則是現場鐵板現炒的聲音，當然還要加入鮮肉、青蔥、九層塔、雞蛋等多樣食材。

　　盧店長說，半月燒有豬肉、鮪魚、玉米等多種口味，不過最受好評的是「牛肉燒」。特選澳洲進口的牛肉，生肉經獨門醬料醃製，再搭配青蔥、九層塔、黑胡椒等，一起用鐵板現炒。現場鐵板現炒時，傳出一陣陣香味，許多顧客也因此聞香而來。

　　由於採用的是牛肉條，所以牛肉燒的口感Q軟有彈性，而且青蔥的水份能把牛肉的甜味帶出來，九層塔的特殊香氣也能襯托牛肉的鮮香，食材之間搭配得宜，造就了「牛肉燒」熱賣的好滋味。（攝影／邵鈺敏）

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