焦糖煙燻滷味　甘、甜、香令人回味 2010-01-25 13:28:00 2010-01-25 13:32:00 337 錢弘芸台中市

大坑正黃金腳的煙燻滷味，要先以多種中藥滷製後再用焦糖煙燻出其獨特風味。

（攝影／錢弘芸） 錢弘芸台中市 　　

滷味是許多人的最愛，食材多樣，可以盡可能地挑選自己愛吃的東西滿足嘴饞的慾望。台中大坑風景區就有這麼一家原本專做批發市場，有十多年經驗的店家，以多種中藥滷製後再以焦糖煙燻，創造出讓人回味的香氣、滋味，原本就做批發生意且是自家生產，在價格上也格外划算。 　　

煙燻雞翅肉多、美味吮指，煙燻雞爪的嚼感與膠質，這兩樣都很受到年輕人歡迎。有些不敢吃雞屁股的人嚐試吃過，也對其入口即化的口感與香味嘖嘖稱奇。冰涼毛豆是絕佳的小菜，也是日常生活中的小零嘴。製作過程中不添加防腐劑，買回後可以冰藏個七天，冰冰的吃或用烤箱、微波爐加熱吃，兩者風味均佳。 　　

2010年2月5日在台中天津路登場的年貨大街中，這家大坑正黃金腳除了煙燻滷味外，還會販售深獲好評的特製米腸，逛年貨大街的時候，可別忘了來嘗一下台灣小吃的獨特魅力。（攝影／錢弘芸）