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標題: [美食] 焦糖煙燻滷味 [打印本頁]

作者: jkl338816    時間: 2010-2-1 08:14     標題: 焦糖煙燻滷味

焦糖煙燻滷味 甘、甜、香令人回味 2010-01-25 13:28:00 2010-01-25 13:32:00 337 錢弘芸台中市

大坑正黃金腳的煙燻滷味,要先以多種中藥滷製後再用焦糖煙燻出其獨特風味。

(攝影/錢弘芸) 錢弘芸台中市   

 

滷味是許多人的最愛,食材多樣,可以盡可能地挑選自己愛吃的東西滿足嘴饞的慾望。台中大坑風景區就有這麼一家原本專做批發市場,有十多年經驗的店家,以多種中藥滷製後再以焦糖煙燻,創造出讓人回味的香氣、滋味,原本就做批發生意且是自家生產,在價格上也格外划算。   

 

煙燻雞翅肉多、美味吮指,煙燻雞爪的嚼感與膠質,這兩樣都很受到年輕人歡迎。有些不敢吃雞屁股的人嚐試吃過,也對其入口即化的口感與香味嘖嘖稱奇。冰涼毛豆是絕佳的小菜,也是日常生活中的小零嘴。製作過程中不添加防腐劑,買回後可以冰藏個七天,冰冰的吃或用烤箱、微波爐加熱吃,兩者風味均佳。   

2010年2月5日在台中天津路登場的年貨大街中,這家大坑正黃金腳除了煙燻滷味外,還會販售深獲好評的特製米腸,逛年貨大街的時候,可別忘了來嘗一下台灣小吃的獨特魅力。(攝影/錢弘芸)






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