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標題: 好好吃的-黃金花捲 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2015-3-12 16:41 標題: 好好吃的-黃金花捲

食材（ 6 人份）
中筋麵粉 600g 酵母 6g 糖 40g 沙拉油 15g 胡蘿蔔汁 300g 鹽適量

作法
1
半根的胡蘿蔔,放350g的水,用果汁機打成汁,過濾,再與麵粉,酵母,糖,沙拉油放入盆中攪拌均勻。
2
搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。
3
擀成長方形,抹上沙拉油,撒上鹽,要抺均勻。
4
由下為上摺四摺。
5
3公分切一刀,兩個疊在一起,用快子從中問壓下,抽出。
6
鬆弛3分鐘再拉長。
7
用筷子從中間底部穿過,兩端捏在手上。
8
手捉住筷子的另一頭,筷子反方向旋轉兩圈,手部的地方朝下,筷子往下壓定型。
9
放入蒸籠做第二次發酵,發酵完成後。水滾,中大火蒸15分鐘即可。

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