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標題: 鐵板日本豆腐 [打印本頁]
作者: kingdomoo    時間: 2015-1-6 13:45     標題: 鐵板日本豆腐

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　　材料
　　日本豆腐4個 豬肉末200g
　　豆瓣醬少許 美人椒20g
　　杭椒20g 雞精適量
　　味精適量 白糖適量
　　胡椒粉適量 澱粉少許
　　老抽少許

　　做法
　　1、豆腐先從中間切一刀，取出兩邊豆腐，在分別一切二，一個豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入干澱粉(即乾粉糊)美人椒杭椒切小圈
　　2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，油溫不能過低也不能過高，過低會脫糊，過高澱粉糊會起泡容易濺油，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時候，連油一起到入油泊中，是



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