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標題: 鮑片扒芥菜 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2014-12-23 09:37 標題: 鮑片扒芥菜

食材
芥菜葉三大片即食鮑片少許桂冠蟹味棒一包熟銀杏一包水一碗半太白粉水少許
調味料
蠔油一大匙雞粉 1/2茶匙白胡椒粉少許米酒 1/2茶匙香油一茶匙

作法
1
芥菜片洗淨切小斜刀片，放入滾水(加入少許鹽和油)中川燙後，撈起瀝乾擺入圓盤鋪底，
2
先將銀杏川燙三分鐘，撈乾備用，鮑片先洗淨湯汁，沖水泡一下，撈乾備用，蟹味棒去膠模，剝散備用，
3
在鍋中加入一碗半的水，滾後先川燙蟹味絲，撈起備用，再倒入鮑片和銀杏，加入調味料滾三分鐘，撈起鮑片擺入步驟1的芥菜上，川燙的蟹味絲擺中間，銀杏鋪上面，剩餘鍋中的湯汁加太白粉水勾芡，加香油後熄火，再把鍋中的湯汁淋上就好囉~^^

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