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標題: 泰式甜辣雞腳 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2014-12-23 09:36 標題: 泰式甜辣雞腳

　　主料:雞爪500克
　　調料:蒜4瓣檸檬1個魚露20毫升花彫酒15毫升辣椒粉5克羅勒6片甜辣醬20毫升

　　泰式甜辣雞腳的做法
　　1.雞腳洗淨後用花彫酒加清水浸泡15分鐘
　　2.放入滾水中，一直保持微沸的狀態(火關至最小)，煮15分鐘
　　3.撈出後立馬放在冷水下衝洗冷，最後再放入冰水中浸泡一會兒
　　4.生蒜製成蒜蓉，與甜辣醬、魚露、青檸檬混合
　　5.羅勒洗淨，擦乾水分
　　6.青檸檬擠出水分後切小塊、羅勒切條與4混合均勻
　　7.放入瀝乾水分的雞腳中，充分攪拌
　　8.最後裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏
　　9.4-5個小時後可食用

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