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標題: 【糖醋魚片】年菜系列 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2014-12-1 10:17 標題: 【糖醋魚片】年菜系列

食材
食材：鯛魚片 300g 青椒 1/3粒紅椒 1/3粒太白粉+地瓜粉1：1 適量蒜末 1大匙薑末 1大匙

醃魚料：鹽 1/4小匙米酒 1小匙

糖醋醬：番茄醬 1大匙烏醋 1大匙糖 1大匙醬油少許米酒 1小匙

作法
1
以醃魚料將鯛魚片醃20分鐘；青、紅椒切片
2
炸魚之前，魚片兩面沾調好的乾粉
3
起炸油將沾粉的魚片以中火炸，浮起後即可撈起備用
4
青、紅椒倒進油鍋過油，馬上撈起備用
5
留適量油，以小火炒香薑、蒜末，再將事先調好的糖醋醬倒進，煮開後再加入魚片和青、紅椒拌勻即可。

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