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標題: [家常料理] [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2014-12-1 10:16 標題: [家常料理]

材料
（４人份）豬小排200克、小香橘3顆、檸檬1顆、刺蔥1茶匙、桔汁2茶匙、醬油1茶匙、砂糖1茶匙、清水300毫升、油少許。

做法

．小香橘、檸檬榨汁備用。
．將1/3小香橘汁醬油拌入排骨中醃10分鐘。
．餘下的小香橘汁、檸檬汁和冰糖、清水拌勻成醬料。
．煎鍋中加入少許油，鍋熱後放入排骨煎熟後取出。
．以原來的煎鍋將醬料煮滾，放入排骨煎至醬料收汁，起鍋前加入刺蔥即可。

．貼心提醒：小香橘亦可用椪柑取代。刺蔥取得不易，可用紫蘇或特殊風味的香草取代。煮排骨時可放點自製曬乾的柑橘皮，上桌前也可撒點柑橘皮，更添口感。

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