Board logo

標題: 刈菜料理/刈菜燴什錦(素)口味層次多 [打印本頁]

作者: kingdomoo    時間: 2014-12-1 10:16     標題: 刈菜料理/刈菜燴什錦(素)口味層次多

刈菜燴什錦 (素食)
8451210-3328308.jpg
★材料:刈菜梗1個、泡好的白木耳1小碗、紫山藥1小碗、地瓜1小碗、鴻喜菇1包、栗子12個、海鹽少許、苦茶油1匙、麻油1匙、胡椒粉少許

★作法:

1.刈菜、紫山藥、地瓜都切成條狀,白木耳撕成小朵,備用。

2.起熱鍋,入苦茶油,再依序放入地瓜、山藥、鴻喜菇、刈菜梗,加水煮滾後,蓋鍋約2分鐘。

TIPS:在鍋中要固定位置,不要翻炒。

3.入白木耳於鍋中食材的正中央,再用藕粉勾薄芡。

4.起鍋前淋上麻油、胡椒粉即可。

TIPS:盛盤時,要用有深度的大盤,鍋中食物要輕輕推放,不要亂了原有的模樣。

★達人說:有綠、金黃、有紫、有白,顏色多彩多姿、口味也多層次,好像不能同時放在一起的食材,卻意外出現美好滋味;是打破觀念的一道創意菜。





歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/) Powered by Discuz! 6.0.0