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標題: 辣汁鹵藕 [打印本頁]

作者: tomjay936    時間: 2014-11-6 09:11     標題: 辣汁鹵藕

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       做法
  主料:藕800克
  調料:醋10克 滷水2000克 油潑辣子20克


  辣汁鹵藕的做法
  1.準備滷水一罐
  2.蓮藕切去兩頭,不要削皮,分切成15釐米長左右的段,洗淨備用
  3.取一大砂鍋,倒入滷水,大火煮開後下入藕段
  4.蓋上蓋,煮至再次沸騰時改小火,再煮15-20分鐘即可
  5.如果拿不準時間,可以試著用一根筷子插入藕中,如果感覺可以輕鬆捅入,就表示已經鹵好,如果感覺有硬度,捅到一半就捅不動了,就表示還沒鹵好,還要繼續煮
  6.將鹵好的藕取出,置於盤中晾涼
  7.待冷卻後切成小片
  8.油潑辣子、醋、滷水調成味汁
  9.倒在藕片上,拌勻即可






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