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標題: 炸肉丸子 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2014-11-6 09:10 標題: 炸肉丸子

　　材料
　1、五花肉300g
　　2、蓮藕(本人比較喜歡放蓮藕^.^)
　　3、雞蛋1個
　　4、澱粉適量
　　5、蔥薑末
　　6、醬油、鹽、五香粉

　　做法
　　1、五花肉洗淨，刀切小肉片，再剁成肉末。
　　2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、蔥薑末後繼續剁，讓它入味。
　　3、蓮藕去皮洗淨，剁碎，加入肉末中繼續剁一小會。
　　4、盛入盆中，打入雞蛋，再加適量澱粉(大約一勺多就夠了)
　　5、將餡料攪拌均勻。
　　6、用手將肉末捏成小肉團，放入油鍋炸熟即可。

　　小訣竅
　　油滾至七八成後放入肉丸再轉小火，肉丸不容易老，炸得更均勻。

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