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標題: 西式炸土豆餅 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2014-11-6 09:09 標題: 西式炸土豆餅

　　材料

　　土豆2個，玉米澱粉約20克，鹽適量，雞精3克，食用油700克

　　做法
　　1、土豆2個洗淨擦絲
　　2、上鍋蒸7分熟，放置一容器內備用
　　3、將不燙手的土豆絲放入約20克的玉米澱粉、雞精3克、適量的鹽攪拌均勻成泥狀
　　4、將攪拌好的土豆泥放置在案板上，用手壓至約1公分厚的皮狀，用刀切成3公分小塊
　　5、將油燒至7成熱時，放入成形的土豆泥炸至兩面金黃即可

　　小訣竅
　　1、土豆擦絲蒸時省火、省時。
　　2、不用等土豆絲涼透，只要不燙手即可操作
　　3、不要把熟土豆絲攪拌得太過泥狀，只要能成形即可
　　4、也可將土豆泥做成其他形狀，三角形、圓形、長方形會更有食慾呢

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