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標題: 西班牙涼菜湯 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2014-10-20 09:02 標題: 西班牙涼菜湯

　　這是真正的涼菜涼湯，保留了食材的鮮度的營養。

　　材料
　　法國面包85克，較大的紅色或綠色甜椒1個，剁碎
      紅洋蔥1個，剁碎
      小黃瓜(青瓜)1/2根，去皮，去籽，切片
      李子西紅柿225克，去核，一切為四
      新鮮羅勒或寬葉歐芹葉15克
      大蒜1瓣，剁成末
      橄欖油2湯匙
      紅葡萄酒醋或白葡萄酒醋2湯匙
      西紅柿汁725毫升
      現磨的黑胡椒粉適量

　　做法
　　1.去掉面包殼，把面包撕碎，放在碗裡，加水浸沒，泡至少5分鐘。
　　2.將碗裡的水瀝乾，用手將面包中大部分水分擠出，備用。
　　3.把甜椒、紅洋蔥和小黃瓜放入攪拌機，攪打成碎末，倒入碗裡。
　　4.將西紅柿和羅勒放入攪拌機打碎(但未成泥)，加入甜椒混合物中。
　　5.把大蒜、橄欖油、葡萄酒醋、泡過的面包和西紅柿汁放入攪拌機混合，然後拌入蔬菜混合物中攪拌均勻。
　　6.加入黑胡椒粉，把碗蓋上，食用前至少冷卻1小時。

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