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標題: 紅燒鰻魚羹 [打印本頁]
作者: simon81620    時間: 2014-9-17 14:59     標題: 紅燒鰻魚羹

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食材 （ 3 人份 ）
炸好的紅燒鰻魚 400g 白菜 1/2顆 香菇 4朵 蝦米 20g 蒜末 10g 薑片 1片 香菜 少許 柴魚高湯 700cc 太白粉 適量

調味料
糖 1大匙 醬油 1大匙 烏醋 2大匙 鹽 1小匙 胡椒粉 適量

作法
1
香菇泡軟切絲。 白菜用手剝成塊狀備用。
2
熱油鍋依序爆香薑片、蒜末、香菇、蝦米，炒至香味出來。
3
加入白菜拌炒，加入柴魚高湯(或清水)，水滾後燜煮約10分鐘。 將紅燒鰻魚放入，加入調味料，太白粉加水勾芡。 起鍋時灑上些許香菜、胡椒粉即可。




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