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標題: 醬燒秋刀魚 [打印本頁]
作者: Louissai    時間: 2014-9-17 14:58     標題: 醬燒秋刀魚

簡介:秋刀魚不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓...，價格還非常便宜，食用方法很多，以醬汁來煮可以充分利用魚本身的油脂，煮魚的醬汁拌飯也很美味。
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食材 （ 4 人份 ）
秋刀魚 兩尾 蔥 1支 薑 數片 蒜 3.4瓣 醬油 2大匙 味霖或糖 2大匙 米酒 1小匙 烏醋 1大匙

作法
1
備好材料
2
秋刀魚去頭尾內臟，洗淨後在面上各劃數下，燒的時候比較能入味；薑蒜切片、蔥切段
3
秋刀魚先以廚房紙巾吸乾水份，平底鍋熱放半茶匙的油潤鍋，再放入秋刀魚轉小火
4
小火慢煎到兩面金黃，魚本身的油脂也慢慢出來了
5
2大匙醬油、2大匙味霖、1小匙米酒、1大匙烏醋和1杯水調合備用
6
將調合好的醬汁倒入，放入蔥薑蒜，蓋上鍋蓋小火悶煮到醬汁剩約一半，中間要記得將魚翻面哦
7
裝盤上桌了




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