Board logo

標題: 油飯 [打印本頁]
作者: kingdomoo    時間: 2014-9-1 16:16     標題: 油飯

large_09bc9039cfeeeccf.jpg
食材 （ 6 人份 ）
長糯米飯 一鍋 豬肉絲 300g 油蔥酥 1把 薑絲 50g 麻油 125ml

乾貨
乾香菇 10朵 小蝦米 1把 大干貝 5顆

湯汁
醬油 60ml 水 125ml 糖 2T

作法
1
長糯米:水=3:2蒸熟備用, 份量是一整鍋10人份大同電鍋, 米不需要先泡, 乾貨先泡水備用
2
中小火加熱麻油, 把薑絲爆到跟蝦子一樣蜷曲起來(需要一點時間, 但是非常重要!!! 薑沒爆乾會影響油飯口感)
3
乾貨切絲入鍋爆香, 豬肉絲入鍋炒熟, 最後放入油蔥爆香倒入湯汁煨煮入味(試試看香菇跟肉絲味道夠不夠, 是否太鹹)
4
把冷卻了的糯米飯慢慢放入鍋中攪拌均勻, 完成




歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/) Powered by Discuz! 6.0.0