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標題: 避風塘炒蝦 [1P] [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2014-8-15 15:20 標題: 避風塘炒蝦 [1P]

食材（ 3 人份）
蝦 13隻青蔥 2支蒜頭 4顆薑 1片麵包粉 40g 辣椒 1支

醃蝦調味料
米酒 1小匙胡椒少許鹽 1小匙麵粉 1茶匙

調味
鹽 1小匙胡椒少許

作法
1
蒜頭、薑片切末，辣椒、青蔥切丁備用。蝦子洗好後去泥腸、剪蝦鬚、將蝦背剖開放至缽中。
2
加入醃蝦調味料，醃製30分鐘，瀝乾水分。
3
熱油鍋，放入約2~3匙的油，將蝦翻炒至變色即可撈起，瀝乾油。
4
另起一個新油鍋，將蒜末、薑末、辣椒爆香。
5
加入麵包粉炒至金黃色，再將蝦子加入，翻炒一下加上[調味料]，灑上蔥花，即可起鍋。

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