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標題: 牛肉土豆燜飯 [1P] [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2014-8-15 15:18 標題: 牛肉土豆燜飯 [1P]

材料：牛肉200克、土豆一個、胡蘿卜大半根、姜、蒜、香菜、油、鹽、醬油

做法：1、牛肉、土豆、胡蘿卜洗干淨全部切丁
   2、姜切片、香菜切段備有
   3、大米淘洗干淨后放入鑄鐵鍋，加入適量的水
   4、鍋熱油燒至五成熱，放入姜片、蒜籽和香菜根炒出香味
   5、放入牛肉丁一起翻炒（有時間的話，牛肉能加生粉和生抽腌制十五分鍾更好）
   6、牛肉炒變色后加適量醬油翻炒均勻
   7、放入土豆丁和胡蘿卜丁一同翻炒均勻，加鹽調味
   8、炒好的牛肉土豆倒入鑄鐵鍋內，大火燒開后改小火慢焖
   9、基本上二十分鍾后就差不多都熟了，關火再焖三分鍾
   10、用木鏟翻拌均勻后，加入生菜再焖一分鍾
   11、出鍋前再拌勻一次（我還加了少許的煲仔飯專用醬油，沒有可省，或用蚝油代替均可）

補充說明：關于米飯里面的水量，不同的鍋放的水也是不一樣的，還有跟米的含水量也有關系，這個得自己試著來，不好說得太固定。

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