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標題: 蚵仔煎 [1P] [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2014-8-15 15:18 標題: 蚵仔煎 [1P]

食材（ 5 人份）
蚵仔 1包小白菜 1把韭菜適量雞蛋 5顆

【粉漿比例】太白粉:地瓜粉:水 1:2:3

【沾醬】蕃茄醬 2大匙【沾醬】味噌 3大匙【沾醬】豆瓣醬 1大匙【沾醬】糖 2小匙【沾醬】太白粉水少許【沾醬】蠔油 1小匙【沾醬】水 1碗

作法
1
將蚵仔沖洗瀝乾、小白菜切段、韭菜切末備用。粉漿照比例調好，加入韭菜末拌勻備用。
2
熱鍋，倒入蕃茄醬炒熱，依序加入味噌醬、豆瓣醬、蠔油、水、糖煮開，滾後關小火加入太白粉水拌勻裝鍋備用。
3
熱鍋加入少許油，放入蚵仔微煎30秒，加入一大匙粉漿，煎至透明狀，將1顆雞蛋打散倒入鍋中，再放入小白菜微煎，稍微凝固後翻面再煎約3分鐘，起鍋。
4
盛盤起鍋，淋上醬料，美味的蚵煎完成囉!

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