Board logo

標題: 簡易版白菜獅子頭 [1P] [打印本頁]
作者: frandyni    時間: 2014-8-15 15:17     標題: 簡易版白菜獅子頭 [1P]

large_47261332cf69c857.jpg
食材 （ 3 人份 ）
香菇 六朵 冬粉 兩坨 大白菜 一顆

餡料
豬絞肉半肥半瘦 一磅 豆腐 半塊 荸薺 六粒 蛋 一顆 香菜碎末 適量 白胡椒粉 一匙 醬油 一匙 麻油 一匙 蔥花末 適量 薑泥 適量 太白粉 少許

調味料
紹興酒 一小杯 蠔油 兩匙 醬油 兩匙 糖 適量 水或高湯 一碗

作法
1
先將獅子頭餡料抓勻全部混合靜置半小時等待入味
2
再揉成半個拳頭大小(可依自己的喜好揉小球或大球)，在粘版來回彈丟再揉，可使獅子頭更有彈性美味
3
熱油鍋，可用竹筷子測油溫，若竹筷有起泡，即可將肉丸子入鍋油炸，將丸子炸至金黃色，起鍋瀝油
4
將大白菜洗淨切段，炸肉丸剩下的油可炒箱白菜再鋪底，倒入泡香菇剩餘的水以及調味料
5
放入獅子頭及冬粉蓋鍋轉小火悶15分鐘，起鍋可放少許香菜葉增香。




歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/) Powered by Discuz! 6.0.0