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標題: 自己動手做筒仔米糕 [打印本頁]
作者: kingdomoo    時間: 2014-7-29 10:31     標題: 自己動手做筒仔米糕

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筒仔米糕

材料：

長糯米600公克
豬肉 400公克
香菇 4-5朵
蝦米 少許
油蔥酥 50公克
白胡椒、五香粉各5公克
糖少許，醬油40公克，水30公克
甜辣醬沾料

作法：

一、糯米需泡水30分鐘。
二、豬肉切薄片。
三、香菇切條狀。
四、將二大匙油燒熱，香菇和蝦米先爆香，將豬肉片下鍋，加入白胡椒粉、五香粉、油蔥酥、醬油和水煮滾，關火。
五、用漏勺取出乾料，湯汁部分拌入糯米調勻。
六、取出杯狀的模子，分別將香菇，肉片，蝦米放入杯底，再將拌勻的糯米放入七分滿備之。
七、用電鍋1杯水，隔水蒸，待電鍋跳起後，再悶十分鐘，就可取出，撒些香菜，沾著甜辣醬，再配些爽脆的黃瓜片，這可是道地的台灣小吃呢。



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