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標題: 伯爵紅茶餅乾 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2014-7-21 13:36 標題: 伯爵紅茶餅乾

食材（ 3 人份）
紅茶包 2包無鹽奶油 140g 牛奶或水 30g 細砂糖 45g 低筋麵粉 240g 鹽 1/4小匙

作法
1
將奶油放置室溫軟化，低筋麵粉過篩備用
2
將紅茶包剪開，茶葉鋪平於烤盤用低溫烘烤至文到香味即可取出
3
(軟化)奶油加入細砂糖和鹽打發至呈現乳白狀備用
4
加熱牛奶或水至溫熱即可，將牛奶沖入步驟2的茶葉，輕微攪伴一下
5
將步驟4的紅茶渣混合牛奶加入步驟3的奶油中，攪拌均勻
6
在將麵粉分次加入步驟5中，用刮刀由下往上輕輕拌勻(避免出筋)，拌勻後形成麵糰
7
完成麵團後，包上保鮮膜送進冰箱冷藏至少35分鐘
8
冷藏完畢後取出，用手分分別捏出等量大小搓圓後輕壓(厚度要平均)，或是將麵團桿平後選自己喜歡的模型壓模(厚度不能太厚容易中間沒熟)，最後送進烤箱
9
烤箱遇熱10分鐘 170度以上下火170度烤15分鐘(視家裡烤箱熱度自行調整) 烤至表面呈現金黃色即可烤完後先別急著拿出餅乾，將成品繼續在烤箱中悶5分鐘再取出比較酥脆

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