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標題: 電子鍋料理:蘋果汁牛肉義大利麵 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2014-7-10 10:00     標題: 電子鍋料理:蘋果汁牛肉義大利麵

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蘋果汁牛肉義大利麵(攝影:家和/大紀元)

【材 料】2~3人份

一、 主材料

乾義大利長麵條(煮8分鐘左右的)160公克
牛肉丁 160公克(撒上白酒醋、丁香粉各1小匙,醃一下)
茄子 2條400公克 隨意塊切
蕃茄 2個 400公克 隨意塊切

二、調味料

蒜頭 一瓣 細切
橄欖油 1大匙
天然蘋果汁300cc(另可選用蕃茄汁 300cc)
鹽 1小匙
蕃茄醬 1大匙
調味醬油 1小匙
胡椒鹽 微量
乳酪粉、香草 隨意

【作 法】

1、按電子鍋煮飯開關,內鍋加入橄欖油和蒜絲,蓋上鍋蓋,定時煮10分鐘燜香。( 此時可以準備其他材料)
2、開蓋,依序加入茄子、牛肉丁、蕃茄和胡椒鹽。然後淋上蘋果汁。蓋上蓋, 再煮15分鐘。
3、時間到維持續煮狀態,開蓋,義大利麵條折成兩半撒上,稍稍攪拌一下,免沾黏 。關上鍋蓋,續煮12-15分鐘*。
4、開蓋,灑上蕃茄醬拌勻。可選加調味醬油、鹽(依照個人口味加減)
5、裝盤,撒上乳酪絲。

【小點子】

1、電子鍋煮義大利麵的時間,約莫需建議時間的1.5-2倍時間,因應電子鍋火力不 同和個人喜好的硬度作調整。
2、鍋子裡先煮拌料再加上義大利麵,煮好後毫不沾黏;同時,義大利麵的麵汁也和 拌料和成一體,味道更好。
3、牛塊切小丁,以免太硬。
4、趕時間,第1步驟的10分鐘燜香可省,直接到2同時加上其他材料。
5、蘋果汁代替常用的蕃茄汁,有酸甜的風味。





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