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標題: 【采秀私房菜】蘆筍兩吃 [打印本頁]
作者: frandyni    時間: 2014-6-17 10:16     標題: 【采秀私房菜】蘆筍兩吃

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爽口美味的拌蘆筍(圖：林秀霞/大紀元)

拌蘆筍

材料：

蘆筍350克、枸杞適量、木耳1片、蛋白半顆。

調味料：

蠔油2/3大匙、高湯或水半碗、香油適量。

做法：

1、枸杞洗淨、木耳切絲、蛋白打勻備用。

2、將水煮滾，加入少許鹽和蘆筍燙熟撈起後，浸泡冷開水，再對半切成段擺盤。

3、蠔油、高湯及木耳絲煮滾後，將蛋白慢慢加入煮開，再加枸杞、香油拌勻，淋在蘆筍上即完成。

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爽口美味的蘆筍卷(圖：林秀霞/大紀元)

蘆筍卷

材料：

蘆筍350克、海苔2大張、全蛋2顆。

調味料：

蠔油1小匙、柴魚醬油1小匙、糖1/2小匙。

做法：

1、蠔油、柴魚醬油、糖煮滾成調味醬後放涼備用。

2、兩顆全蛋打勻，用平底鍋煎成蛋皮，一大張海苔剪成二小張備用。

3、取一小張海苔鋪平，再取一片蛋皮鋪在海苔上面後，取4-5段蘆筍疊在蛋皮上再捲成長筒狀，在海苔邊緣沾醋水固定，在長筒中間處切成兩卷後擺盤，即可沾醬食用。



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