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標題: 香草豬排 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2014-5-5 08:54 標題: 香草豬排

香草豬排
【材　料】

豬里肌排  2片
吉利炸粉：
雞蛋  2顆
低筋麵粉  50公克
麵包粉  100公克
【醃　料】

鹽  1/4茶匙
細砂糖  1/4茶匙
迷叠香粉  1/6茶匙
香芹粉  1/6茶匙
義式綜合香料  1/6茶匙
白胡椒粉  1/6茶匙

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【做　法】

1.豬里肌排用肉槌拍鬆，用刀把豬里肌排的肉筋切斷﹔雞蛋打散成蛋液，備用。

2.將所有醃料拌勻，均勻的撒在作法1豬里肌排上抓勻，醃漬約20分鐘，備用。

3.取醃好作法2豬里肌排，兩面均勻的沾上低筋麵粉，輕輕抖除多餘的粉後沾上蛋液，再沾上麵包粉，並稍微用力壓緊。

4.抖除作法3豬里肌排上多餘的麵包粉；熱油鍋至油溫約120℃，放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。

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