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標題: 香煎蘑菇雞排 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2014-5-5 08:53 標題: 香煎蘑菇雞排

香煎蘑菇雞排
【材　料】

大雞腿  1隻
甜豆  20公克
小蕃茄  3個
玉米筍  2根
蘑菇片  20公克
蒜末  1/2茶匙
水  50㏄
太白粉水  1茶匙
【調味料】

蠔油  1茶匙
鹽  1/4茶匙
雞粉  1/4茶匙
黑胡椒粉  1/4茶匙
糖  少許
【醃　料】

醬油  1茶匙
酒  1茶匙
太白粉  1茶匙

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【做　法】

1.將甜豆摘去頭尾老絲後洗淨；小蕃茄洗淨對切；玉米筍洗淨斜切對半，備用。

2.將作法1所有材料汆燙約2分鐘，並撒入少許鹽、沙拉油，備用。

3.大雞腿去骨成雞腿排，加入所有醃料拌勻，備用。

4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法2的雞腿排，將兩面以小火各煎約8分鐘，至金黃熟透後取出、切塊，備用。

5.將蒜末、蘑菇片放入作法4鍋內略炒至金黃，備用。

6.取一盤，盛入作法4的雞腿排、擺上作法5的蒜末、蘑菇片，再佐以作法2的蔬菜即可。

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