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標題: ㄚ曼達的廚房~牛角麵包 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2014-4-8 14:31 標題: ㄚ曼達的廚房~牛角麵包

作者:ㄚ曼達

ㄚ曼達的廚房~牛角麵包.jpg

  簡介
三峽的牛角麵包很有名，酥脆的外皮與紮實的口感最讓人迷戀，今天三腳貓ㄚ曼達也要自己來做做看，來看看ㄚ曼達第一次的成品吧！

  食材
高粉 220克低粉 110克蛋 2個酵母 2克泡打粉 3克牛奶 90c.c. 起司粉 10克糖 50克奶油 30克裝飾
蛋 1個白芝麻適量融化奶油 20克  作法
1
把麵團材料全部放入麵包機中，用麵團的功能，揉成團後，取出揉圓，鬆弛10分鐘
2
麵團每68克分小團，約可分9個，還剩下一個小的，揉圓後鬆弛10分
3
然後麵團揉成水滴形
4
桿成三角形後，上方中間劃一刀
5
一邊壓一邊捲，然後上方塗上蛋液後，撒上白芝麻，再鬆弛20分
6
火溫180度烤20分鐘，取出塗上奶油，再烤五分鐘，一共要兩次~這樣外皮才會酥喔
7
看到麵包的剖面圖~好讚喔~

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