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標題: 布丁般口感的蒸蛋有訣竅 [打印本頁]
作者: shareonce    時間: 2014-3-26 11:02     標題: 布丁般口感的蒸蛋有訣竅



作者:flora



   布丁般口感的蒸蛋有訣竅.jpg 簡介
蛋除了維他命C和膳食纖維外
含有完整的營養
每人適合每天食用一顆蛋

蒸蛋是老少鹹宜的一道菜
如何蒸的漂亮
擁有布丁般的口感
只要三個關鍵

  食材
蛋 二顆(100克) 溫水 100克 鹽 適量 香油、醬油 適量  作法
1
將蛋打在有計量的容器中，加入等量的溫水(水溫不能高，否則變蛋花湯喔~手碰觸覺得溫熱不燙手)
2
灑鹽調味、打勻，過濾掉泡沫雜質
3
用包鮮膜包緊後再用竹籤戳些洞，放滾水中蒸八分鐘。
4
吃的時候可再淋些香油和醬油
5
關鍵一：蛋和溫水1:1 關鍵二：過濾關鍵三：包保鮮膜、戳洞蒸




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