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標題: 宮廷甜點自己做~驢打滾 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2014-3-26 11:02 標題: 宮廷甜點自己做~驢打滾

作者:flora

宮廷甜點自己做~驢打滾.jpg

簡介
『京兆尹』餐廳標榜的是宮廷帝后級的飲食

是我吃過歷史最久的一家餐廳
已經超過二十年了@@~

從他們葷食吃到現在改為素食多年
從他們多家分店吃到台灣現在只剩一家=="

京兆尹吃茶點
驢打滾是我們必點的

吃了20幾年~吃到都出師了(笑)
驢打滾、愛窩窩自己做一樣好滋味^^
帝后級的享受在家就能做到；)

食材
白糯米 2杯蜜紅豆沙 2杯黃豆粉 0.5杯砂糖適量黑糖 30克水少許作法
1
白糯米煮熟，用一個塑膠袋裁開一個側邊，用保鮮膜或塑膠手套抓一半的白糯米飯進袋中、橄平。
2
紅豆餡也用同樣的塑膠袋整成長條圓形(好處是長度可以和白糯米一樣)
3
包起來試一下大小
4
塑膠袋邊捲邊拉開，這樣完全不會沾到手，捲好後一樣用原來塑膠袋包起來
5
外加一層錫箔紙捲緊固定一下，如未當天食用可以直接放冷藏保存(勿超過兩天)
6
刀子沾水(不會沾粘)切開再滾一層黃豆粉(驢子在黃土中打滾囉)
7
也可以再加黑糖蜜吃(黑糖加點水煮濃稠)

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