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標題: 海帶炒豆干絲 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2014-2-27 15:20 標題: 海帶炒豆干絲

作者:叮鈴鈴

簡介
海帶炒豆干絲到外面小館用餐必點的小菜
外面一盤也要30元吧
到市場一包海帶或豆干絲只要20-25元
我都各買一包分兩餐炒
我們家非常愛吃海帶炒豆干絲
因為不是專業靠的是個人經驗來分享...
所以佐料用量也不知要怎用量匙形容
而且每人鹹淡口味不同
多試幾次就能煮出自己想吃的味道了

食材
糖少許醬油適量辣椒絲適量蒜頭兩顆薑絲適量紅蘿蔔適量豆干絲半包海帶切絲半包作法
1
海帶和豆干絲(用水沖洗過) 紅蘿蔔切絲薑絲蒜末 (有吃辣的準備辣椒絲)
2
起油鍋炒海帶油不能太少太乾不好吃
3
油不用太熱陸續放入薑絲和蒜末爆香 (通常我都先放薑因為薑較不易焦)
4
薑蒜爆出味道後放入紅蘿蔔絲拌炒
5
放入海帶絲(也可先燙過再炒我是直接洗好放下去炒)
6
加水讓海帶絲悶煮一下
7
放入豆干絲再拌炒一下
8
加點醬油和糖拌勻炒一下起鍋前再嗆一點醋即可

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